El pollo combina bien con cereales, verduras, pastas y otros productos, por lo que con esta carne puedes cocinar una gran variedad de deliciosos platos. Por ejemplo, pollo con arroz. Tan caliente que resulta abundante y muy sabroso, es ideal tanto para el almuerzo como para la cena.
Receta paso a paso para pollo con arroz: principios generales
La preparación de cualquier plato comienza con la preparación de los ingredientes. El pollo o sus partes deben descongelarse, lavarse, secarse y cortarse. Si es necesario, ordenar y enjuagar bien. Si se incluyen otros productos: se limpian, lavan, descongelan, cortan y frotan. De hecho, es muy conveniente comenzar a cocinar cuando todo ya está preparado y está esperando su momento, que cada vez que subes por algo nuevo y necesario en el refrigerador o gabinete.
Ahora que todos los componentes están frente a sus ojos, puede proceder de forma segura directamente a cocinar, freír u hornear. Dependiendo del resultado deseado, el pollo con arroz se puede preparar de muchas maneras.
Por lo general, la carne se fríe ligeramente primero y luego se mezcla con el cereal, por lo que todo se prepara al mismo tiempo. Pero puede encurtir el pollo, luego se reduce el tiempo de tratamiento térmico. Si tiene que hornear cereales y pollo, los ingredientes deben colocarse en una bandeja para hornear a la vez, pero la cantidad de líquido debe controlarse, de lo contrario el arroz seguirá siendo duro.
La característica distintiva de sabor del picante está dada por los componentes adicionales utilizados: tanto el arroz como el pollo en sí mismos tienen un sabor bastante fresco, pero absorben perfectamente los sabores de otros productos. Por lo tanto, use audazmente una variedad de especias, verduras, especias, salsas y otros ingredientes.
Receta de pollo y arroz: paso a paso
Ingredientes
• muslos de pollo - 8 piezas;
• arroz al vapor - 250 g;
• mantequilla - 50 g;
• 2 cebollas medianas.
Para salsa de leche:
• leche con alto contenido de grasa: medio litro;
• 1 taza de mayonesa;
• ajo - 5 dientes.
Además de todos los ingredientes, tome medio manojo de perejil fresco, aproximadamente cuatro cucharadas grandes de aceite de girasol para freír, una pequeña cantidad de sal si lo desea y polvo de pimienta negra.
Método de cocción:
1. Mientras cocina alimentos para hornear, ponga el horno a 220 grados tibios.
2. Pele las cebollas, córtelas en migajas pequeñas, póngalas en una sartén con mantequilla precalentada en una sartén y fría hasta que estén doradas.
3. Enjuague el arroz al vapor en varias aguas. Si todavía tiene algún tipo de cereal de arroz en casa, puede mezclarlos, para que el plato resulte aún más sabroso e interesante. Mezcle el cereal de arroz con las cebollas fritas y póngalo en una forma grande y profunda, espolvoree con sal, pimienta, vierta el agua purificada a través del filtro para que el agua no cubra el cereal, sino que solo se vea ligeramente debajo de él.
4. Descongele bien las patas de pollo, ralle con una mezcla de sal y pimienta negra, póngalas en un tazón pequeño y déjelas remojar durante media hora.
5. Coloque las patas de pollo marinado en forma de arroz con cebolla, póngalo en un horno caliente y hornee un poco menos de una hora a una temperatura de aproximadamente 170-180 grados. Simplemente no encienda una temperatura muy alta, porque las patas de pollo pueden no hornearse, sino que arder mucho, y además, el jugo fluirá de ellas y ya no estarán tan jugosas.
6. Mientras se hornea el arroz con cebolla y muslos de pollo, prepare la salsa de leche de acuerdo con la siguiente receta: ponga la mayonesa en la leche calentada a temperatura ambiente y exprima los dientes de ajo a través del ajo. Si no le gusta el sabor del ajo al horno, puede espolvorear un poco de producto granular para darle sabor. Revuelva bien la leche con ajo y mayonesa hasta que quede suave.
7. Cuando el arroz con patas de pollo y cebolla se ablande, abra la puerta del horno, llene el plato con salsa de leche, ajuste la temperatura del horno a 220 grados y póngalo hasta que la leche hierva.
8. Enjuague el perejil y pique finamente.
9. Después de hervir la salsa de leche, abra el horno, retire la forma con todo el contenido, cubra con un paño limpio y deje que la leche se enfríe y remoje un poco.
10. Coloque los muslos de pollo al horno preparados y ligeramente enfriados con arroz en platos para servir, espolvoree con perejil. Además de las patas de pollo al horno y el arroz, puedes poner verduras frescas en rodajas.
Receta de pollo y arroz: paso a paso con verduras
Ingredientes
• cualquier arroz - 1.5 tazas;
• 1 cebolla;
• cebollas verdes - 5 tallos;
• pimiento - 1 pc .;
• tomate grande - 1 pc .;
• 2 puñados de judías verdes congeladas;
• una pequeña carcasa de pollo;
• 250 ml de salsa de tomate;
• crema agria: medio vaso.
Para salsa de tomate:
• cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• pasta de tomate - 20 mg;
• pimienta negra en polvo, sal - 10 gramos cada uno;
• aceite vegetal - 30 ml;
• harina - 30 g.
También tome 130 ml de aceite de girasol para asar verduras, condimente el pimentón con medio paquete molido, una pizca de azúcar granulada para darle dulzura al plato, sal al gusto y tres o cuatro dientes de ajo para darle aroma y un ligero sabor a isla. Toma ajo casero, ya que es el más picante y tiene un sabor más pronunciado. Y también deberá preparar medio vaso de agua purificada a través de un filtro, más un vaso para salsa de tomate.
Método de cocción:
1. Zanahoria, pelar la cebolla, lavar, picar la cebolla con migajas pequeñas, picar las zanahorias en un rallador con dientes grandes. En el pimiento, corte el tallo, retire las semillas, enjuague, corte en cubos pequeños. Vierta el tomate durante varios minutos con agua caliente, retire la cáscara, pique la pulpa con un cuchillo, pele el ajo y exprímalo a través del ajo. Tome el pimiento no rojo ni naranja, ya que esos colores ya tienen tomate y zanahoria, pero es mejor tomar verde para que se destaque en el plato terminado, se verá apetitoso y hermoso en un plato para servir.
2. Lave los granos de arroz en un colador, vertiendo agua varias veces, ponga toallas de papel y seque un poco (puede secar en una sartén tibia y seca durante 1-2 minutos, pero solo para que no se queme). Mezcle el arroz ligeramente seco con vegetales preparados, agregue sal, pimienta negra, mezcle todo bien y déjelos en el tazón durante varios minutos para que el arroz esté saturado con jugo de vegetales.
3. Mientras se prepara el arroz, prepare la carcasa de pollo: córtela en trozos pequeños con un hacha especial para cocinar, enjuague con agua corriente. Si no desea molestarse con la carcasa del pollo, puede tomar partes individuales del pollo, por ejemplo, muslos, alas, pechugas. Frota bien los trozos de pollo con sal, espolvorea con algunos condimentos si lo deseas.
4. Primero, coloque una pequeña cantidad de una mezcla de verduras y granos de arroz en una sartén profunda, luego extienda los trozos de pollo, cubra con una mezcla de arroz y verduras, aplane con una cuchara, vierta medio vaso de agua filtrada, espolvoree con pimentón molido encima.
5. Coloque la sartén con todo el contenido en un horno caliente y hornee durante varios minutos a una temperatura moderada de aproximadamente 200-220 grados. Después de un tiempo, abra la puerta del horno, cubra el plato con papel aluminio, reduzca el calor a 160 grados y hornee hasta que los cereales y las verduras estén completamente suaves y el líquido se evapore. Si el líquido ya se ha evaporado y el cereal aún está sólido, vierta una pequeña cantidad de agua caliente, retire la lámina y hornee hasta que el cereal se ablande y se forme una hermosa costra marrón clara.
6. Prepare la salsa de tomate de la siguiente manera: pele las cebollas y las zanahorias, pique las cebollas con migajas pequeñas, zanahorias - en un rallador con dientes pequeños, pase en una sartén con aceite de girasol hasta que estén doradas. Agregue el tomate a las verduras fritas, fríe un poco, agregue la harina (antes de agregar la harina, fríe un poco en una sartén seca). Caliente un poco las verduras con harina y vierta un vaso de agua purificada, sal, puede poner una hoja de perejil, agregar pimienta negra, hervir durante varios minutos.
7. Mezcle la salsa de tomate fría cocida con crema agria, agregue sal al gusto, agregue una pizca de azúcar, agregue ajo picado y vierta en una sartén con verduras, arroz y pollo, y caliente un poco en el horno.
8. Enfríe un poco el plato terminado y póngalo en platos en porciones, ponga un trozo de pollo en cada uno y ponga rebanadas de vegetales frescos al lado.
Receta paso a paso para pollo con arroz - trucos y consejos
• Puede usar cualquier tipo de cereal de arroz para cocinar: café, blanco, de grano largo, de grano redondo. Todo depende de sus preferencias individuales, solo tenga en cuenta que el tiempo asignado para cocinar puede diferir del indicado en las recetas enumeradas.
• Para evitar que una comida se queme, asegúrese de usar una sartén de paredes gruesas, sartenes de hierro fundido, calderos o una buena forma resistente al calor para cocinarla. El arroz es caprichoso y a menudo se adhiere al fondo y a los lados del recipiente durante el tratamiento térmico; considere este hecho.
• No tenga miedo de los experimentos, siéntase libre de agregar sus ingredientes a las recetas básicas, dándole al plato sabores especiales, jugosidad y brillo. Pueden ser vegetales: los pimientos, las zanahorias son especialmente buenos. Pueden ser verduras, quesos, leche o salsas de tomate. Es muy sabroso pollo con arroz, si agrega un poco de champiñones fritos al plato, y para el sabor puede usar hongos secos molidos. Buen provecho.
