Si a alguien no le gusta darse un festín con la pulpa jugosa de la baya más grande del mundo, entonces esta es una excepción a la regla. Todos aman la sandía, de pequeña a grande.
Es bueno tanto en forma fresca como como un refrescante postre de verano: sorbete, batido, helado. En cuanto a la gelatina de sandía, luego de las golosinas tiernas, brillantes y de aspecto festivo por las orejas, no atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos. ¡Hacer un postre tan inusualmente delicioso es fácil!
Cómo hacer gelatina de sandía: principios generales
Para preparar postres fríos de sandía, use bayas frescas maduras que pesen de 5 a 10 kg. Es bueno si la sandía es muy dulce, con huesos pequeños que son fáciles de quitar. Si la baya no es lo suficientemente dulce, está bien: la pulpa jugosa (jugo) se puede endulzar con azúcar, miel y fructosa.
¿Cómo procesar una sandía antes de hacer gelatina? Para todas las recetas, estas reglas son las mismas:
1. Lave toda la sandía, séquela.
2. Corte por la mitad, con una cuchara elija carne roja, quitando los huesos en el camino.
3. La cáscara densa, que se ha convertido en un tazón, se usa como recipiente para la gelatina. Por lo tanto, las paredes internas se raspan cuidadosamente, tratando de hacerlo lo más parejo posible.
4. Si no se necesitan costras de acuerdo con la receta, se reservan para hacer otros postres, por ejemplo, mermelada o mermelada, o se descartan.
5. La pulpa de sandía se muele a través de un tamiz fino o se tritura con una licuadora sumergible.
6. En algunas recetas, la gelatina de sandía usa solo jugo. En este caso, el jugo de bayas se filtra a través de una gasa.
Si no desea meterse con los huesos, puede dejarlos en una pulpa jugosa. Pero entonces el método de moler con una licuadora no encaja: la baya tendrá que moler a través de un tamiz para deshacerse de los detalles innecesarios en el postre.
La mayoría de las recetas de gelatina de sandía usan gelatina como espesante. Los paquetes que pesan 20 gramos son suficientes para hacer gelatina suave y suave a partir de una baya de 5 libras. Pero por lo general, se toman 2-4 sobres de gelatina en una cantidad de sandía tal que el líquido solidificado mantiene su forma.
El ingrediente principal de esta gelatina siempre será la sandía. Sin embargo, para una variedad de gustos, el jugo o pulpa de una baya dulce se puede complementar con chocolate, frutas frescas y cítricos.
A menudo, en la gelatina de sandía, agregue alcohol fuerte: vodka, licores, vino tinto dulce, vermut, ron, bourbon. El postre embriagador será disfrutado por los adultos. Pero por razones obvias, a los niños no se les debe ofrecer tal regalo.
Gelatina de sandía: una receta básica
Un postre simple, cuya preparación no tomará más de 30 minutos. Si la baya no es muy dulce, puede diluir un poco de azúcar o miel en jugo de sandía. Por analogía con esta receta, se prepara cualquier gelatina de sandía.
Productos:
· 1 sandía con un peso de 6-8 kg;
· 2 paquetes de gelatina;
· Agua hervida - 0.5 l.
La receta
1. La gelatina se empapa en agua según las instrucciones.
2. La sandía se prepara como se describe anteriormente. Los cuencos de corteza se van.
3. La gelatina se calienta en un baño de vapor para derretir todos los granos. Mezclar con puré de bayas.
4. Si es necesario, agregue azúcar a la masa de bayas y revuelva hasta que los cristales estén completamente disueltos.
5. Por el momento, se vierte alcohol en el postre, que se servirá a los invitados adultos (2-3 cucharadas. Fuerte o 0.5 litros de fuerza hasta 25 grados).
6. El puré de bayas líquido con gelatina se vierte en un tazón de cáscaras de sandía. Apriete en la parte superior con una película adhesiva para que la gelatina no esté saturada de olores extraños.
7. Ponga el postre en el refrigerador por 4-8 horas.
La gelatina de sandía completamente congelada se corta en rodajas anchas y luego en triángulos en porciones. Extienda maravillosamente en un plato de servir ancho.
Gelatina de sandía con limón
Dado que el jugo de limón agrio se usa en la receta, se debe agregar azúcar a la gelatina. Para darle sabor, también puedes echar una pizca de vainillina en el puré de bayas.
Productos:
· 3 cucharadas jugo de sandia;
· ¼ Art. jugo de limon
1 sobre de gelatina;
100 g de azúcar;
· Aceite vegetal para engrasar moldes.
La receta
1. La gelatina se diluye en 100 ml de jugo de sandía de acuerdo con las instrucciones.
2. El jugo de limón y sandía se mezclan, se agrega azúcar. Ponen la estufa y calientan un poco para que el azúcar se disuelva más rápido.
3. La gelatina se calienta ligeramente y se filtra a través de una gasa.
4. Mezcle todos los componentes.
5. Vertido en moldes para muffins con una gota de aceite vegetal.
6. El postre se deja en el refrigerador para solidificar durante 3-8 horas.
Antes de servir, la gelatina terminada se retira cuidadosamente de los moldes y se coloca en un plato.
Gelatina de sandía de fruta fresca
Si lo piensas bien, este postre ligero no es más que una ensalada de frutas. Lo más destacado es que está lleno de jugo de sandía con gelatina, y no yogur dulce o crema. En cualquier caso, resulta una delicia muy sabrosa y rica en vitaminas.
Productos:
· 8 cucharadas jugo de sandía listo con pulpa;
· 2 plátanos grandes;
2 kiwi
· 2 naranjas dulces;
· 8 cucharadas l azucar
3 bolsas (20 g cada una) de gelatina
· 500 ml de agua hervida.
La receta
1. La gelatina se remoja en agua apenas tibia durante 40 minutos.
2. Vierta el azúcar en el jugo de sandía. Agitado, dejado solo durante 40 minutos.
3. Pelar la fruta. Cortar en cubos del mismo tamaño. Apile en un tazón y agite varias veces para mezclar trozos de naranja, kiwi verde y plátano amarillo.
4. La gelatina hinchada se vierte en el jugo de sandía con azúcar. Mixto
5. Las rebanadas de fruta se vierten igualmente en 2 tazones de cáscaras de sandía. Vierta el jugo con gelatina.
6. El postre se cubre con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador.
Después de 3-6 horas, la mezcla de frutas en gelatina de sandía estará lista. Sirva refrescos en platillos en porciones o en un plato común, previamente cortado en triángulos.
Gelatina de sandía picante con albahaca verde
Inusual combinación de ingredientes para un plato dulce. Pero la gelatina de sandía con albahaca verde sorprende con sus sabores agradables y su aroma mágico. La receta merece atención, especialmente para aquellos a quienes les gusta experimentar con una combinación de productos con gustos completamente diferentes.
Ingredientes
· 2 cucharadas pulpa de sandía picada en cubitos pequeños;
· 10 hojas de albahaca verde;
· ¾ Art. azucar
· 2 cucharadas agua hervida
3 cucharaditas agar agar.
La receta
1. Las hojas de albahaca se lavan. Extienda en un recipiente mezclador y batir en una masa homogénea con 125 ml de agua.
2. El agua restante se vierte en una cacerola, se prende fuego. Vierta el azúcar, hierva el jarabe (2 minutos después de hervir).
3. Agregue agar agar al jarabe caliente. Revuelva hasta que el espesante se disuelva sin dejar residuos.
4. El jarabe se mezcla con agua de albahaca. Lo ponen en el refrigerador.
5. Cuando el líquido está ligeramente fraguado, la gelatina de albahaca se mezcla con cubos de sandía.
6. El postre se vierte en moldes y se devuelve al refrigerador hasta que esté completamente congelado.
Antes de servir, la gelatina de sandía picante se retira cuidadosamente de los moldes. Servido en porciones, adornado con hojas frescas de albahaca morada y verde.
Gelatina de sandía borracha
Hoy en día, pocas personas pueden sorprenderse con el ponche, la gelatina y el sorbete de sandía con alcohol. Tales postres han dejado de ser una curiosidad. Y sin embargo, su popularidad no está disminuyendo. Cualquier fiesta de verano que sirva para disfrutar de un buen humor es más divertida.
Productos:
· 1 sandía con un peso de hasta 8 kg;
· Bebidas alcohólicas (ron, vermut, brandy, etc.);
· Una bolsa de gelatina de fresa o cereza;
· 3 bolsas de gelatina;
· 0.25 l de agua hervida.
La receta
1. La sandía se corta en 2 partes. La pulpa se selecciona raspando de las paredes con la mayor precisión posible.
2. La pulpa de sandía se muele a través de un tamiz. Filtra el jugo.
3. La gelatina comestible se mezcla con gelatina de fruta. Vierta agua por 40 minutos.
4. Mezcle la masa de gelatina hinchada con jugo de sandía. Vierta alcohol en una proporción igual a la masa de bayas resultante.
5. La solución de gelatina se vierte en tazones de cáscaras de sandía. Apriete con film transparente. Poner en el refrigerador por 8 horas.
La gelatina "borracha" lista de la sandía se corta en rodajas antes de servir.
Gelatina de sandía para el invierno
Esta es la receta de gelatina de sandía de invierno más fácil con solo 3 ingredientes. Pero de acuerdo con el mismo principio para el invierno, puede hacer una preparación dulce con la adición de jugo de limón, rodajas de naranja, pera hervida, manzanas blanqueadas o incluso calabacín. En cualquiera de las opciones, el postre resultará delicioso en sabor.
Productos:
· 1 kg de pulpa de sandía fresca;
· 1.5 cucharadas. azucar
50 g de gelatina.
La receta
1. La pulpa de sandía batió las batidoras en un batido.
2. Se selecciona parte del puré y se empapa la gelatina.
3. La masa de bayas restante se mezcla en una cacerola con azúcar y se calienta a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos desde el momento de ebullición.
4. En una masa dulce caliente se vierte gelatina hinchada. Revuelva hasta que todos los granos del espesante se disuelvan sin dejar residuos.
5. El postre caliente se vierte en frascos limpios y previamente esterilizados con un volumen de 0,33-0,5 litros. Corcho
La pieza de trabajo se deja en la habitación hasta que se enfríe por completo. Almacenar en el refrigerador.
Pastel sin hornear con una capa de crema agria y gelatina de sandía
No hay nada complicado en hacer este postre, pero se ve muy bien. Puede preparar un regalo para las vacaciones de los niños, para fiestas de cumpleaños, y así, por placer, disfrute de un sabroso manjar.
Productos:
· 1 litro de jugo de sandía;
· 1 cucharada azucar
55 g de gelatina;
· 300 g de tu galleta de mantequilla favorita;
150 g de mantequilla;
100 ml de agua hervida;
· 400 g de crema agria baja en grasa;
· Una pizca de vainillina y ácido cítrico.
La receta
1. Mida 40 g de gelatina para la gelatina de sandía y 15 para la crema agria. Remojar en jugo de sandía y 100 ml de agua.
2. Las galletas se trituran en chips con un picador o en una licuadora.
3. Mezclar con mantequilla tibia. Amasar la masa con una espátula.
4. El formulario está cubierto con film transparente o papel de aluminio. Extienda la masa suave de las galletas en el recipiente y distribuya uniformemente toda la masa a lo largo del fondo y las paredes del molde. Lo ponen en el refrigerador.
5. Se agregan algunos granos de ácido cítrico al jugo de sandía con gelatina hinchada. La solución se calienta ligeramente sobre vapor para espesar completamente el espesante.
6. La gelatina para la capa blanca del pastel se mezcla con crema agria. Se agregan azúcar y vainillina. Revuelva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
7. La gelatina blanca se vierte en la forma donde la masa está hecha de galletas trituradas. Poner en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.
8. Sobre la gelatina de crema agria, vierta una capa de gelatina de sandía. El pastel se devuelve al refrigerador por 3 horas.
La torta terminada se retira cuidadosamente del molde, se libera del papel de aluminio (película adhesiva). Arriba decorado con arándanos, frambuesas o fresas silvestres. Servido en un plato plano para pasteles.
¡Aquí hay tantos postres diferentes que se pueden hacer con gelatina de sandía dulce! Lo que los une es la simplicidad de preparación, una apariencia invariablemente hechizante y un sabor sorprendentemente suave. ¡Es imposible rechazar tal regalo!
