Desde la antigüedad, la bebida de color rojo ladrillo utilizada por los bosquimanos africanos: rooibos o, como también se le llama, rooibos se ha familiarizado con los europeos desde principios del siglo XX. Hoy en día, sigue siendo la principal bebida tónica en Sudáfrica, lo que se considera té o café común entre nosotros, y está ganando popularidad en el mundo.
Espárrago lineal
Las hojas secas y picadas y los brotes de esta planta en particular se usan para preparar una bebida. Y el nombre rooibos significa un arbusto rojo. El arbusto en realidad no es rojo, sino bastante común: verde, de 1-1.5 metros de altura, con hojas similares a las agujas. Desde mediados del siglo XX, la planta se ha cultivado a escala industrial, principalmente en la costa oeste de Sudáfrica. Y la materia prima del espárrago se vuelve roja, o más bien rojo-marrón, después de la fermentación y el secado.
Los primeros en recolectar y elaborar rooibos fueron los hotentotes, los habitantes indígenas del territorio en el que se encuentran las modernas Sudáfrica y Namibia. Luego, en el siglo XIX, los holandeses e ingleses visitados se enteraron. Entonces rooibos llegó a Europa y pronto se extendió por todo el mundo debido a sus propiedades.
Rooibos Cualidades útiles
Una fragancia, color rojo ladrillo, una bebida tónica dulce es una excelente alternativa al té o café, especialmente para aquellas personas que no deben tomar cafeína. Los seguidores de Rooibos también lo elogian por otras cualidades saludables. Muchos de ellos afirman que los antioxidantes contenidos en la bebida pueden ayudar a proteger contra el cáncer, enfermedades del sistema cardiovascular o derrames cerebrales. Sin embargo, a diferencia de algunas fuentes, el rooibos no es una fuente rica de vitaminas o minerales, excepto el cobre y el fluoruro. Pero lo primero es lo primero.
En primer lugar, debe enfatizarse que el rooibos no contiene cafeína. La cafeína es un estimulante natural que se encuentra tanto en el té negro y verde, como en el café. En general, el uso de esta sustancia con moderación es seguro, incluso útil para aumentar la concentración, mejorar el estado de ánimo y la resistencia física. Sin embargo, el abuso de cafeína puede causar una serie de efectos secundarios. Entre ellos: taquicardia, trastornos del sueño, trastornos nerviosos, dependencia, etc. Por esta razón, algunas personas prefieren evitar o limitar el uso de cafeína.
Dado que el rooibos, naturalmente, no lo contiene, es una buena opción para reemplazar el té o el café. Como beneficio adicional, un bajo nivel de tanino en comparación con todos los tipos de té.
Los taninos son compuestos fenólicos que interfieren con la absorción de ciertos nutrientes por el cuerpo humano, como el hierro.
También en rooibos, a diferencia del té, no contiene ácido oxálico. Puede causar cálculos renales. Por lo tanto, el rooibos es tan bueno para las personas con problemas renales.
En segundo lugar, rooibos encontró quercetina y aspalatina. Estos son antioxidantes. Gracias a estas sustancias, el rooibos se ha vuelto tan popular. Los antioxidantes pueden tener beneficios para la salud, por ejemplo, protegiendo las células humanas del daño causado por los radicales libres. Lo que a la larga puede causar enfermedades del sistema cardiovascular e incluso cáncer.
Importante! Debe entenderse que los rooibos pueden diferir entre sí dependiendo del método de procesamiento. Hay variedades verdes y rojas. Es verde en mayor medida que contribuye a un aumento en el nivel de antioxidantes en la sangre.
Sin embargo, estos antioxidantes pueden ser inestables o ineficientemente absorbidos por el cuerpo.
En tercer lugar, los antioxidantes pueden ser beneficiosos para las personas con problemas cardíacos. El uso de rooibos puede tener un efecto beneficioso sobre la presión arterial al inhibir la enzima convertidora de angiotensina. También hay evidencia de que el rooibos puede mejorar el colesterol. Según los estudios, seis tazas de una bebida por día, durante seis semanas, redujeron el nivel de colesterol "malo" de baja densidad en los hombres. El colesterol "bueno" de alta densidad aumentó ligeramente.
El colesterol normal es un requisito previo para la resistencia a diversas enfermedades del sistema cardiovascular, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Como ya se señaló, los antioxidantes pueden reducir indirectamente el riesgo de cáncer. Los estudios in vitro han demostrado que la quercetina y la luteolina matan las células cancerosas y previenen el crecimiento tumoral. Pero no se han realizado experimentos con humanos. Y todavía no está claro si una pequeña cantidad de dos antioxidantes es suficiente y qué tan efectivamente son absorbidos por el cuerpo para que haya una dinámica positiva.
Debido a la falta de evidencia convincente, el supuesto de prevenir el crecimiento del cáncer en humanos puede, de hecho, considerarse una teoría.
Curiosamente, los compuestos en rooibos también pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2. Nuevamente los antioxidantes entran en la batalla. Esta vez, aspalatina. Los experimentos han demostrado que la aspalatina ayuda a equilibrar el nivel de azúcar en sangre en ratones y disminuye la resistencia a la insulina. Esta es una buena noticia para los diabéticos, pero no se han realizado estudios en humanos.
Los bosquimanos en África todavía usan rooibos para tratar el cólico en niños pequeños.
Daño de rooibos
Rooibos es generalmente seguro. Cualquier efecto no deseado o desagradable es extremadamente raro e insignificante. Por ejemplo, actividad estrogénica leve. Tan débil que la persona promedio ni siquiera lo notará. Sin embargo, tal vez interferirá con algunos, por supuesto, si bebe la bebida en grandes cantidades. Pero el hecho de que un rooibos de calidad cueste más que un buen té negro o verde puede ser un disuasivo para el abuso de la mayoría de las personas.
Elaboración de la cerveza
El proceso es muy simple y no muy diferente de preparar té regular. Porcelana, cerámica simple o cristalería es lo mejor. Es mejor no usar teteras o tazas de arcilla, ya que los poros del material absorben sustancias útiles. Una excepción pueden ser platos cubiertos con esmalte. Dosificación, como para el té, una o dos cucharaditas por taza. Rooibos se vierte con agua hirviendo, y también tolera bien la ebullición. Muchos recomiendan colocar utensilios de cocina en el horno o hervir en una estufa. El té de hierbas se infunde durante al menos cinco minutos, después de lo cual está listo para usar.
Consejo! Cuando hierva, use utensilios de cocina resistentes al calor. Es preferible calentar en el horno, pero es posible en una estufa eléctrica, si la estufa de gas, use un divisor.
Las hojas de rooibos son como agujas, son muy densas y el proceso de extracción de nutrientes lleva algún tiempo. Por esta razón, el rooibos se puede preparar varias veces. A menudo sucede que la segunda preparación da una bebida más rica que la primera. Algunas personas le agregan azúcar, leche al gusto o mezclan con otras hierbas. También se inventó el "espresso de rooibos", preparado en una máquina de café, y luego capuchino rojo y café con leche, incluido el hielo. En general, experimente.
Como puede ver, el rooibos sigue siendo una fuente ambigua de salud, pero al mismo tiempo es simplemente delicioso, apaga bien la sed y muchas personas tienen suficiente. Beba la bebida con moderación, y los efectos positivos, así como el buen humor, están garantizados.
