La sopa de camarones con tomate es un plato saludable y sabroso. Los tomates agregan un toque de acidez agradable.
Sopa de camarones con tomate: los principios básicos de preparación
Los ingredientes principales de la sopa son los camarones y los tomates. Los mariscos deben estar frescos. No se recomienda utilizar un producto congelado, ya que no puede estar seguro de su calidad. La sopa se cocina mejor con camarones frescos o refrigerados. Además de los mariscos, las verduras también se usan para hacer sopa: pimientos, zanahorias, cebollas, papas y ajo.
En verano, la sopa está hecha de tomates frescos, y en invierno, los tomates enlatados se usan en su propio jugo.
Las verduras se pelan y se lavan. Todo, excepto las papas, está finamente picado y frito hasta que estén doradas. Los tomates se pelan de la piel fina y se trituran hasta un estado de puré de papas. El puré de tomate se combina con agua y vino. Todo sazonado con sal, especias y azúcar. La mezcla resultante se llevó a ebullición. Los camarones y las verduras fritas se extienden y se hierven durante cinco minutos. Cuando sirva, ponga queso rallado o galletas en un plato.
Hay muchas recetas para la sopa de tomate y camarones. Se cocina con pescado y otros mariscos, fideos, etc.
Receta 1. Sopa de tomate y camarones
Los ingredientes
700 g de tomates;
50 g de queso;
1 cebolla
1 pizca de hierbas provenzales;
1 zanahoria
una pizca de sal marina y pimienta;
vaina de pimiento
10 ml de aceite de oliva;
2 dientes de ajo;
50 ml de vino blanco seco;
250 g de camarones.
Método de cocción
Pelar las cebollas y las zanahorias. Lavado de verduras bajo el grifo. Rodajas de ajo sin cáscara. Corta el tallo de la vaina de pimienta y quita las semillas. Picamos la cebolla con finas plumas. Zanahorias con pequeñas barras delgadas. Picar finamente el ajo. Cortar el pimiento en tiras finas. Mis tomates, hacer cortes y verter sobre agua hirviendo. Cortar la pulpa de tomates en rodajas finas.
En una sartén, calienta el aceite. Unte las cebollas picadas, los pimientos y las zanahorias. Freír a fuego moderado hasta que esté suave. Transferimos al tazón de la licuadora, agregamos los tomates e interrumpimos al estado del puré de papas.
Camarones limpios y fritos con especias. Vierta el puré de verduras en la sartén, sal, sazone con hierbas y vierta el vino. Llevar a ebullición. Al servir, coloque los camarones y el queso rallado en un plato.
Receta 2. Sopa de tomate con camarones y bacalao
Los ingredientes
450 g de filete de bacalao sin hueso y sin piel;
sal
230 g de camarones pelados medianos;
dos rodajas de ajo;
400 g enlatados sin piel de tomate;
cebolla
un vaso de tomate picante y jugo de vegetales;
vaina de campana amarilla;
10 ml de aceite de oliva.
Método de cocción
Ponemos el caldero a fuego medio. Vierta aceite de oliva en él y caliéntelo. Liberamos la vaina de pimiento del tallo y limpiamos las semillas. Cortar el pimiento en tiras finas. Limpiamos y picamos finamente la cebolla. Extendemos las verduras en un caldero con aceite y freímos, revolvemos, revolvemos durante seis minutos. Luego agregue el ajo finamente picado y cocine, revolviendo constantemente, durante un minuto.
Amasar los tomates enlatados hasta que estén triturados. Lo extendimos en el caldero. Vierta jugo de vegetales y medio vaso de agua purificada aquí. Sal y revuelva. Cubra con una tapa y hierva a fuego alto. Luego giramos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos diez minutos.
Camarones limpios y lavados. Se revisan los filetes de bacalao para detectar huesos pequeños. Si tiene piel, quítela. Lavamos y secamos el pescado con una servilleta. Ponga los camarones y el pescado en la sopa, mezcle y cocine por otros tres minutos. Sirva la sopa caliente con picatostes de ajo.
Receta 3. Sopa de tomate con camarones y mariscos
Los ingredientes
600 g de tomates frescos;
litro de agua potable;
tallo de puerro;
una mezcla de pimientos;
camarones - 200 g;
sal marina
desagüe aceite - 20 g;
albahaca fresca
fideos - 150 g;
ajo - dos rodajas.
Método de cocción
Enjuague el tallo de puerro, seque y desmenuce los anillos delgados. Déjalo en mantequilla hasta que esté transparente. Enjuague los tomates frescos, limpie con una toalla desechable y haga cortes poco profundos. Vertimos tomates con agua hirviendo, quitamos la piel delgada y cortamos finamente. Agregue los tomates a la sartén con las cebollas, revuelva y cocine a fuego lento durante unos tres minutos. Agregue ajo finamente picado y cocine a fuego lento durante un minuto. Al final, agregue hierbas frescas picadas.
Hervir agua en una cacerola, ligeramente salada. Sumerja los fideos en agua hirviendo y cocínelos durante unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejemos caer los camarones por un minuto en una cacerola con agua hirviendo, agregando un montón de eneldo. Los sacamos con una cuchara ranurada, los enfriamos y los limpiamos de la cáscara.
En una sartén con fideos, agregue el aderezo de tomate, los camarones hervidos y las verduras picadas. Sal la sopa y sazonar con pimienta. Mezclar y hervir la sopa por un minuto. La sopa se puede servir caliente o fría.
Receta 4. Sopa de tomate con camarones y mariscos.
Los ingredientes
una libra de camarones;
pimienta negra recién molida;
400 g de tomates pelados en conserva;
sal
30 g de pasta de tomate;
jugo de una lima;
25 g de ciruelas. aceites
20 g de azúcar;
30 g de chalotes;
10 ml de vinagre de vino tinto;
dos vainas de pimiento rojo;
1,25 litros de agua potable;
Raíz de jengibre de 2.5 cm;
60 ml de brandy;
ajo - diente.
Método de cocción
Lave los camarones, secos y sin cáscara. Derrita la mantequilla en una olla. Limpiamos chalotes, enjuagamos y picamos finamente. Las vainas de pimiento se liberan del tallo, se limpian de las semillas y se cortan las verduras en tiras finas. Pelar la raíz de jengibre y tres en un rallador fino. Diente de ajo pelado finamente picado.
Extendemos las verduras en una cacerola y las freímos, revolviendo regularmente, durante unos cinco minutos. Luego ponga las conchas, revuelva y cocine por otros diez minutos. Vierta el brandy y agregue la pasta de tomate. Sal, sazone con pimienta recién molida y vierta la cantidad necesaria de agua potable. Revuelva y cocine el caldo a fuego lento durante cuarenta minutos.
Filtre el caldo a través de un tamiz en la sartén. Agregue azúcar, vinagre y exprima el jugo de la lima. Extendemos los tomates enlatados en un tazón y amasamos con un mordisco o un tenedor. Agregue los tomates a la sartén y hierva. Ponga los camarones en platos para servir y llénelos con sopa. Espolvorea con eneldo picado y sirve de inmediato.
Receta 5. Sopa de tomate con camarones y arroz
Los ingredientes
camarones sin pelar - 300 g;
sal
arroz redondo - 70 g;
pimentón molido;
una zanahoria
chile molido;
vaina de pimiento
cúrcuma
cabeza de cebolla
diez aceitunas
un tomate
judías verdes - 100 g.
Método de cocción
Hervir una pequeña cantidad de agua potable en una olla. Lavar los camarones. Póngalos en agua hirviendo y hierva durante unos tres minutos. Retírelos con una cuchara ranurada y transfiéralos a un plato. Colar el caldo a través de un tamiz.
Regrese el caldo colado a la sartén. Lave el arroz y agregue el cereal a la sartén, revuelva y cocine durante cinco minutos a fuego moderado.
Pelar la cebolla y picarla finamente. Corta la cáscara de las zanahorias, lava la verdura y córtala en círculos finos. Ponga todo en el caldo y cocine por unos cinco minutos.
En el caldo, agregue los ejotes picados, córtelos en trozos pequeños, mezcle y cocine durante tres minutos. Cortar las vainas de los tallos de pimiento dulce, pelar la verdura de las semillas y cortar en medio anillos finos. Agregue a la sopa, revuelva y cocine por dos minutos.
Corta los tomates y sumérgelos en agua hirviendo durante dos minutos. Pelar los tomates. Cortar la pulpa de tomates en cubos pequeños. Poner en sopa y cocinar por un par de minutos.
Derrita la mantequilla en una sartén. Ponga los camarones y fríalos, revolviendo, a fuego medio, sazonando con pimentón molido y sal. Transfiera los camarones a la sopa y revuelva. Cortar las aceitunas en anillos y enviarlas después de los camarones. Sazone con especias y cocine por un par de minutos. Retirar de la estufa y dejar reposar durante un cuarto de hora.
Receta 6. Sopa tailandesa de camarones con tomate
Los ingredientes
300 g de camarones;
ají
400 ml de puré de tomate;
50 g de harina;
250 ml de leche de coco;
dos rodajas de ajo;
5 g de pasta de curry;
20 ml de aceite de oliva;
cebolla
20 g de cebolla verde.
Método de cocción
Enjuague las cebollas verdes, séquelas con pequeños aros finos. Pelar y picar finamente las cebollas. Mi ají, limpie con una servilleta y córtelo en aros finos, limpiando cuidadosamente las semillas. Rodajas de ajo sin cáscaras y finamente picadas.
Vierta el aceite de oliva en una olla con fondo grueso y envíelo a fuego medio. Extendemos las verduras en aceite caliente y las freímos, revolviendo constantemente, durante unos siete minutos.
Mi camarón y libre de la cáscara. Los enviamos a la olla. Si usa camarones hervidos pelados congelados, agréguelos a la cacerola sin descongelar. Freír durante tres minutos, revolviendo constantemente. Vierta la harina, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Agregue el puré de tomate a la olla. A continuación, vierta la leche de coco y ponga la pasta de curry. Mezclar bien y dejar hervir la sopa. Reduzca el fuego y cocine la sopa durante cuatro minutos, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como el contenido se espese, retire la olla del fuego. Servir con verduras y galletas saladas.
Sopa de camarones y tomate - Consejos y trucos
En invierno, los tomates se pueden reemplazar con puré de tomate o jugo espeso.
Desde las cáscaras de camarones, puede cocinar el caldo, luego colarlo y usarlo para preparar la base de la sopa.
Los camarones se pueden hervir o freír con especias en mantequilla.
Además de los camarones, puede agregar otros mariscos.
