Sopa de caballa: principios generales de preparación
La sopa de caballa no es más difícil de preparar que cualquier otra sopa de pescado. El principio de preparación para todos estos platos es común: cocinamos el caldo del pescado cortado, luego le agregamos las verduras picadas y cocinamos hasta que estén tiernas.
De los condimentos, además de la sal y la pimienta negra, puede agregar pimienta blanca, lavrushka, pimienta de Jamaica, cúrcuma, hierbas secas o especias especiales para cocinar los primeros platos. La zanahoria, las cebollas y las papas se agregan con mayor frecuencia a la sopa de caballa, así como a los pimientos, tomates, apio y otras verduras. Para que el plato sea más satisfactorio, puede agregarle un poco de arroz o cebada.
En los últimos tiempos, las sopas cremosas en puré, que también se pueden hervir y sus caballas, están ganando popularidad. Primero, hierva el pescado, filtre el caldo, cocine las verduras hasta que estén tiernas, luego agregue la crema y el filete de pescado hervido. Después de que la sopa hierva un poco, debe ser machacada con una licuadora.
Sopa de caballa - preparación de productos y utensilios
Para cocinar la sopa de caballa, necesita una olla (el volumen depende de la cantidad de pescado y la cantidad deseada de sopa), una sartén para cocinar, un cuchillo, una tabla de cortar, un rallador y otros "accesorios" de cocina. La sopa de caballa también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Para filtrar el caldo de pescado, prepare una gasa limpia o un tamiz fino.
Retire y descongele el pescado con anticipación, luego destripe y corte la cabeza y la cola (se pueden congelar para la preparación posterior del caldo de pescado). Enjuague la carcasa correctamente, corte y ponga a cocinar. El caldo listo es deseable para colar. Preparamos las verduras como de costumbre: cortamos las papas en cubos, palos o pajitas, cortamos las zanahorias en tiras, tazas o las frotamos en trozos grandes, picamos la cebolla.
Recetas de sopa de caballa:
Receta 1: sopa de caballa
Tal sopa se prepara de forma rápida y sencilla, la mayoría del tiempo se tarda en preparar verduras y pescado. Para cocinar una sopa de caballa normal, además del pescado, necesitará papas, cebollas, zanahorias y especias.
Ingredientes requeridos:
- Caballa
- Papa
- Zanahorias
- Arco;
- Sal
- Pimienta
- Eneldo
- Perejil
- Lavrushka.
Método de preparación
Destripamos el pescado, cortamos la cabeza y enjuagamos adecuadamente. Cortamos la carcasa en porciones medianas. Tome 3-4 piezas de papas, pélelas y córtelas en cubos, llénelas con agua y póngalas en la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa.
Cortar las zanahorias en tiras finas. Cebolla picada. Ponemos verduras en la sartén tan pronto como las papas estén casi listas. Agrega sal, extiende el pescado. Reduce el fuego, cocina la sopa por 20 minutos debajo de la tapa. Pica finamente el perejil con eneldo, échalo a la sartén junto con la pimienta y la hoja de laurel 3 minutos antes de cocinar. Le damos a la sopa de caballa preparada 15 minutos para prepararla.
Receta 2: Sopa de caballa con arroz
Con el arroz, la sopa de caballa es más satisfactoria y nutritiva, aunque hierve un poco más de lo habitual. Con una cena tan abundante, definitivamente puede alimentar a toda la familia. Una característica de este plato es que, además del conjunto principal de productos, también se usa pasta de tomate (a quien le guste más, puede tomar adjika).
Ingredientes requeridos:
- Caballa
- Varias papas;
- Bombilla
- Zanahorias
- Media taza de arroz;
- Condimentos
- Adjika o pasta de tomate;
- Eneldo
- Perejil
- Sal
Método de preparación
Arroz clasificado, lavado y hervido por separado. Extender hasta en un bol. Destripamos el pescado, cortamos la cabeza, enjuagamos y cortamos en pedazos. Hervir agua en una cacerola, agregar sal. Extendemos el pescado en agua hirviendo, cocinamos hasta que estén tiernos. Sacamos los pedazos, separamos la carne de los huesos. No será superfluo colar el caldo.
Cortar las papas en cubos pequeños, zanahorias y cebollas con tiras finas. Extendemos todas las verduras en un caldo de pescado hirviendo y cocinamos hasta que estén tiernas. Al final, vertimos arroz hervido y agregamos pescado hervido.
Hervir la sopa de caballa durante unos minutos más y apagar el fuego. Deje que la sopa se prepare antes de servir. Se puede agregar salsa de tomate o adjika a una sartén común junto con pescado y arroz, o simplemente se puede poner en cada plato. Sirva tal sopa de caballa con hierbas frescas picadas.
Receta 3: Sopa de caballa en lata
Aquellos a quienes no les gusta cortar pescado fresco pueden cocinar una deliciosa sopa de caballa en lata. Esta es una de las mejores sopas con prisa para la preparación de la cual no se necesita una gran cantidad de productos.
Ingredientes requeridos:
- Banco de caballa
- Papas
- Zanahorias
- Arco;
- Una cucharada de arroz;
- Eneldo
- Sal
- Pimienta
Método de preparación
Pica finamente la cebolla, corta las zanahorias con tiras finas o frótalas. Cortar las papas en cubos pequeños o pajitas.
Verter en una sartén en la que cocinaremos una sopa de caballa, un poco de aceite vegetal. Ponemos zanahorias con cebolla y las freímos ligeramente.
Luego pon las papas. Inmediatamente vierta 1.5 litros de agua hirviendo, agregue sal al gusto, pimienta. No agregue mucha sal de inmediato, ya que los alimentos enlatados en sí pueden resultar salados. Es mejor agregar sal al final si es necesario.
Lavamos el arroz, lo ponemos en una sartén a las verduras después de que hierva el agua. Cocine durante aproximadamente media hora. Amasar el pescado con un tenedor. Esparcimos la caballa, el eneldo fresco o seco en la sopa y hierve durante varios minutos. Apaga el fuego, deja que la sopa se infunda. Cuando se sirve en un plato, puede tirar un diente de ajo.
Receta 4: Sopa de caballa en una multicocina
La receta para aquellos que tienen una olla de cocción lenta. Con este aparato, la sopa de caballa es fácil de hacer. Se prepara un plato con los mismos ingredientes que la sopa de caballa clásica, solo que la técnica de cocción difiere.
Ingredientes requeridos:
- Caballa
- Un poco de arroz;
- Zanahorias
- Cebollas
- Papa grande;
- Sal
- Pimienta
Método de preparación
Destripamos el pescado, le cortamos la cabeza y la cola. Enjuague la carcasa correctamente y córtela en pedazos. Tome un poco de arroz, enjuague bien. Cortar las papas en cubos.
Vierta agua en la olla de cocción lenta, ponga pescado, arroz y papas. Activamos el modo "Extinción" durante una hora.
Pica finamente la cebolla, frota las zanahorias en un rallador grueso. Fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego extiende las zanahorias y fríe todo un poco más.
Pon las pasiones en la sopa, sazona con sal y pimienta. Cocinar por poco tiempo. Sopa de caballa servida con hierbas frescas.
Receta 5: sopa de crema de caballa
Puedes hacer muchas deliciosas sopas cremosas con pescado. La sopa de caballa con crema es muy tierna, ligera y deliciosa.
Ingredientes requeridos:
- Caballa
- Crema 10% - 1.5 tazas;
- Papa
- Cebollas
- Pimienta búlgara;
- Sal
- Pimienta blanca;
- Cúrcuma
- Perejil
- Caldo de pescado;
- Unas cucharadas de maíz.
Método de preparación
Dados de cebolla y pimiento. Cortar las papas en tiras. Destripamos el pescado, cortamos la cabeza y la cola, enjuagamos. Cortar en trozos y cocinar hasta que esté listo en un litro de agua con sal. Sacamos el pescado hervido, separamos la carne de los huesos, mientras lo posponemos. Colar el caldo.
Vierta un poco de aceite en otra sartén, ponga la cebolla y el pimiento, fría ligeramente. Luego ponga las papas y llene todo con caldo de pescado. Sazone con cúrcuma y pimienta blanca. Después de hervir, arrojamos tallos de perejil y laurel en la sopa.
Después de 5 minutos ponemos el pescado (dejamos parte para servir) y el maíz. Vierta la crema. Llevar a ebullición, hervir uno o dos minutos y retirar la sartén del fuego. Sacamos los tallos de laurel y perejil. Deje que la sopa se enfríe un poco y mezcle hasta que quede suave. Al servir, ponga un trozo de pescado y una ramita de hierbas frescas en cada plato.
Sopa de caballa: secretos y consejos de los mejores cocineros
- necesita cocinar el pescado a fuego lento, de lo contrario se volverá duro;
- si no desea que la sopa sea amarga, asegúrese de quitar las películas oscuras de la caballa;
- la caballa va bien con los tomates, por lo que al final de la cocción, puede agregar un poco de salsa de tomate o adjika a la sartén o al plato en porciones.
