En la mayoría de los casos, resulta que todos los productos necesarios en la casa están allí, pero no es posible ensamblar una composición hermosa: no hay suficiente imaginación creativa, y cuando los invitados también están a punto de aparecer en el umbral, pueden descubrir cómo enviar los canapés más simples con brochetas, en la mesa de vacaciones, evita el apuro y el ajetreo.
Canapés simples en brochetas en la mesa festiva: los principios tecnológicos básicos
Para cocinar sándwiches pequeños, es muy importante tener una gran imaginación, o al menos una foto de recetas preparadas para canapés simples en brochetas para una mesa festiva, ¡el beneficio de que esas imágenes en Internet sean un mar!
Pero, ¿tienes brochetas y pan en la cocina? Luego, cálmate y recuerda que probablemente haya un trozo de queso y mantequilla en la nevera, o un trozo de tocino y pepino. ¿Y por casualidad, no se encontrarán algunos tomates y huevos pequeños?
En una palabra, todavía hay algo en el refrigerador, incluso si no se prepararon para la llegada de los invitados, y ellos, según la regla de Winnie the Pooh, decidieron agregar variedad a las horas de la mañana de sus amigos.
Lo principal es la calma, la presencia de pan y brochetas, y no importa si el pan está rancio, es incluso mejor. La ventaja de cocinar canapés es precisamente que toma muy poco tiempo prepararlos, y solo se necesita la máxima organización.
Si tiene las herramientas y dispositivos necesarios, puede salir de cualquier situación similar no solo con dignidad, sino incluso para "aplastar" los aplausos. Por ejemplo, las muescas de metal para galletas serán muy útiles. Tomas pan tostado y con la ayuda de ranuras cortas la base para canapés. ¿Qué no es creativo?
¿Tiene una licuadora y una bolsa de pastelería o una jeringa con boquillas? Genial Tome la mantequilla y perebite, al menos con eneldo o perejil, agregue espadines enlatados o caviar de arenque y deposite esta mantequilla en las figuras de pan cortado de la bolsa de pastelería, asegurando la boquilla en forma de estrella. Hecho
Del mismo modo, puede cocinar pasta de huevos duros, queso y ajo con mayonesa, o de huevos, hígado frito y cebolla. Recoge combinaciones de lo que está a la mano.
Si no hornea pasteles y galletas en casa y los decora, las herramientas de repostería serán útiles: son baratas y ayudan en el momento adecuado. Sería ideal, por supuesto, tener también un kit de tallado: entonces los invitados solo vendrían a los sándwiches, sin esperar de la anfitriona ningún plato complicado que requiera una gran inversión de tiempo y dinero.
Pero algunas formas simples se pueden cortar con un cuchillo normal. Solo falta afilar cuchillos cuidadosamente. Además, los canapés son un sándwich pequeño que no pesa más de 80 g, por lo tanto, todos los ingredientes para su preparación deben ser muy pequeños, incluido el pan, y tal corte de “joyas” solo se puede hacer con cuchillos afilados.
Las dimensiones de un canapé no superan los 3,5-4 cm. Colocar varios ingredientes a la vez en un área tan pequeña no es una tarea fácil. Cada componente está cortado de tal manera que su área cubre completamente la capa anterior y no sobresale más allá del borde de la base. También se monitorea que el grosor de cada capa es el mismo: es necesario no solo observar las reglas de estética, sino también desde el punto de vista de la combinación de sabores, el predominio de un componente sobre el otro romperá la armonía.
En los casos en que se usan cortes rizados y decoración de canapés, se usan brochetas de cóctel y otros elementos decorativos para fijar las piezas rizadas en un sándwich para mayor comodidad. Por ejemplo, una flor cortada de un huevo con una aceituna en el centro: perforar una aceituna con un sándwich de brocheta se fija a la base del tablero. Coma tales canapés también con la ayuda de cortes.
Los canapés se sirven a razón de 5-6 piezas por porción, poniéndolos en un plato o un jarrón decorado con una servilleta. En algunos casos, cuando corresponde, el plato se decora previamente con grandes hojas de lechuga fresca u otras verduras.
El pan para canapés es mejor elegir una forma rectangular, por lo que es más conveniente cortarlo. Aunque todo depende de la forma de bocadillos. La cáscara debe cortarse, por lo que con cada preparación de canapés simples en brochetas, para la mesa festiva se repondrá el suministro de migas de pan para albóndigas u otros platos: no solo debido a las costras, sino también a los restos de formas redondas u otras figuras. El grosor del pan no debe ser superior a 0,5 cm. A menudo, el pan para canapés se seca con una tostadora o se fríe en el horno o en una sartén, agregando mantequilla y especias.
Los crotones de Canapé se pueden preparar para uso futuro, lo que acelera significativamente el proceso de su preparación directa. Solo guarde las especias fritas con especias en un refrigerador, en un paquete sellado, por hasta un día. Es mejor usar estos exprimidores de pan de inmediato, y las galletas sin aceite y especias se pueden almacenar en el armario de la cocina, pero también bien cerradas, porque el pan es higroscópico y absorbe fácilmente los olores extraños.
El tipo de pan para elegir canapés depende de las preferencias o de otros ingredientes. Se pueden usar galletas saladas o frescas para preparar canapés, y en el caso de que los canapés se sirvan como refrigerios para vinos de postre, té o café, o incluso postre, puede usar galletas dulces con fruta, chocolate o mantequilla de frutas. Habiendo lidiado con el pan, ve a los otros componentes del canapé.
Pueden ser salchichas y productos cárnicos, pescado y productos pesqueros, quesos, verduras y frutas, casi todo lo que se puede poner en el pan. Componente obligatorio - aceite. Sin embargo, la mantequilla no siempre es apropiada, dado el principio de compatibilidad de los productos.
"Caprese" italiana, que consiste en tomates, albahaca y "Mozzarella" con aceite de oliva. Los bocadillos de bocadillos en cestas con ingredientes para ensaladas se pueden sazonar con salsas, pero hay que tener en cuenta que la salsa húmeda se absorbe fácilmente en la base de masa de sándwich y, cuando se humedece, puede destruir la base del sándwich. Estos sándwiches se preparan inmediatamente antes de su uso. Es posible, en este caso, hacer espacios en blanco por adelantado, pero antes de archivarlos, guárdelos en contenedores separados.
El mismo principio se aplica a los fragmentos de canapés de vegetales y frutas: se apilan elementos muy jugosos en los canapés justo antes de servir, se elimina el exceso de jugo para que no caiga del sándwich.
Los canapés son interesantes no solo por su comodidad y rapidez de preparación, sino también por su aspecto estético externo. Un bocadillo bellamente decorado decora la mesa y crea un ambiente festivo. Para resolver el problema estético, seleccione los ingredientes para los canapés, guiados no solo por el principio de la combinación de sabores, sino también eligiendo una gama de colores brillantes de los productos utilizados. Colocando los componentes en capas sobre una base de pan, alternelos para que cada producto se destaque claramente sobre el fondo de otro componente.
1. Canapés simples en brochetas en la mesa festiva y para el desayuno
Ingredientes:
Tostadoras de pan blanco frito - 20 piezas
Huevos 4 uds.
Queso procesado 300 g
Queso duro 200 g
3-4 dientes de ajo
Limón o lima 2 piezas
Sandwich de mantequilla, 200 g
Perejil
Aceite (para freír), refinado 100 ml
Mayonesa (para aderezo) 160 g
Cocina
Del pan tostador blanco, con la ayuda de un metal, dragados redondos cortan círculos. Calienta el aceite, refinado en la sartén, y fríe rápidamente las rebanadas de pan preparadas (puedes por un lado).
Frote de pan frío con diente de ajo picado, combinado con una cucharada de jugo de limón. Cuando el pan se haya enfriado, unte con mantequilla, machacado con perejil (aceite verde).
Coloque una rebanada de queso duro en cada rebanada.
Prepare la pasta del queso derretido y los huevos duros con el ajo restante, cortando los ingredientes con una licuadora para obtener la consistencia de la pasta, sin grumos grandes. Sazone los huevos y el queso con mayonesa, revuelva la masa hasta que quede suave. El puré de papas no debe ser demasiado líquido, de modo que pueda darle forma a las bolas con dos cucharaditas. Aumente de peso en una cuchara, con un portaobjetos y, con la segunda cuchara, dele una forma redonda. Si no funciona de esta manera, póngase guantes, coloque un recipiente con agua fría al lado del lugar de trabajo y moldee las bolas con las manos, mojando las palmas en agua. Pero en este caso, no ponga bolas de queso y huevos inmediatamente sobre el emparedado para que el agua no lo empape. Deje que las bolas se sequen en una servilleta (use ropa de cama para evitar que el papel se pegue y no se meta en el sándwich).
Corta el limón en medias rodajas, en el medio de cada rodaja haz un corte en la piel y gira los bordes en direcciones opuestas para formar una línea ondulada. Asegure el lóbulo en el emparedado y agregue ramitas o perejil para cubrir (decoración).
A continuación, coloque las bolas de queso y masa de huevo, una grande o tres piezas, si las bolas son pequeñas. Coloque los canapés en el plato y sirva. Las rodajas de limón pueden reemplazarse por pepino o usarse juntas.
2. Canapés simples en brochetas en la mesa festiva: merienda de arenque
Ingredientes:
Cebollas pequeñas (cebollas) 10 piezas
Jugo de limón, azúcar, sal y jugo de remolacha (para adobo)
Huevas de arenque 200 g
Sandwich de mantequilla 150 g
Cebolla verde (pluma) 100 g
Queso duro 250 g
Huevos de codorniz hervidos 20 uds.
Filete de arenque salado 0,5 kg
Pan "Borodinsky" o centeno
Mayonesa 80g
Cocina
Mezcle la mantequilla para emparedar y frote con huevas de arenque con un tenedor.
Corte la parte raíz en cada bulbo y haga cortes longitudinales, sin llegar al borde inferior de los bulbos. Gire suavemente los pétalos formados en la dirección opuesta para llegar a la parte media de los bulbos. Retire 2-3 capas superiores de "pétalos" de cebolla y póngalos en una marinada hecha de agua, limón y jugo de remolacha. También agregue sal y azúcar a la marinada; remojar las cebollas en escabeche teñido durante unos quince minutos. Para preparar la marinada, puede usar remolacha hervida o cruda.
Filetes de pan, queso y arenque cortados en rebanadas de 0,5 cm de grosor. De pan y queso con la ayuda de la muesca cortar óvalos. Unte el pan con una mezcla de mantequilla y caviar. Cubra con una rodaja de queso en cada sándwich. H
Cortar los tallos de cebolla en palitos de 4 cm de largo, recoger 7 tallos en un paquete y atar cada uno de ellos, en un lado.
En el centro del canapé ovalado, corte un agujero e inserte un montón de cebollas verdes en él, girando y doblando los tallos en la dirección transversal. Prepare 5 cortes finos y cruzados de filete para cada emparedado. En el escritorio, colóquelos en una fila, superponga y enrolle el tubo, obteniendo así una flor.
Puede enrollar cada trozo de filete de arenque por separado, con un cono, y ponerlo en el emparedado, por un lado, en forma de una "flor" de cinco hojas. En el centro, en un paquete, coloque remolachas hervidas, cortadas en pajitas delgadas, de 1.5-2 cm de largo, de modo que parezcan los estambres de una "flor".
Retire los "pétalos" de cebolla de la marinada, agite la marinada y coloque los "asteres" rosados en el otro lado del canapé, frente a las "flores" de arenque.
Corte, con un zigzag, cada huevo hervido tiene una "nariz opaca" y retire las yemas. Desmenuzar las yemas en el centro de la cebolla "asters". En el centro de la clara de huevo, ponga la mitad de una aceituna, pele y ponga 2 huevos en el canapé.
3. Canapés simples en brochetas en la mesa de vacaciones "Caracoles"
Ingredientes:
Hot Dog Bun
Mostaza
Salsa de tomate picante
Mayonesa
Salchichas, hervidas
Queso duro
Huevos de codorniz
Zanahoria
Aceitunas negras
Hojas de perejil
Pepino fresco
Jugo de remolacha
Pasta "arcos"
Galletas "Paja"
Cocina
Hervir los huevos de codorniz en agua corriente y "arcos" de pasta, agregando jugo de remolacha.
Mezcle la mostaza, la salsa de tomate y la mayonesa y aplique la salsa preparada en rebanadas de pan en rodajas.
Cortar el pepino de plástico redondo y poner 3 piezas en cada pieza superpuesta.
Cortar las salchichas hervidas a lo largo, por la mitad y doblar el "caracol", dejando un borde, de 2 cm de largo, libre, sujetar la salchicha enrollada con un pincho, bromea debajo de la base del arco de pincho hecho de "arco" de jugo de remolacha hervida.
En el huevo cocido, haga cortes para insertar "ojos" - de aceitunas negras, "nariz y boca" - de zanahorias y "cuernos" - de rodajas de salchicha.
Inserta una rodaja de paja en la base del canapé y coloca una cabeza de caracol hecha de huevos de codorniz hervidos en el extremo superior de la galleta; coloque la salchicha enrollada al lado del "cuello" de galletas: este es el "torso". Coloque una ramita de perejil sobre el "caracol" como si se asomara por debajo de un arbusto.
4. Canapés simples en brochetas en la mesa de vacaciones "Salute"
Ingredientes:
Los tomates
Queso "Feta"
Aceitunas
Pepinos
Queso crema
Salmón seco
Ensalada de pimiento amarillo
Pan tostado
Queso crema
Cocina
Cortar los "asteriscos" del pan con una masa de dragado y extenderlos con una capa de queso crema, colocando finas rebanadas de pescado rojo encima.
Queso feta y vegetales preparados cortados en cubos grandes y picarlos alternativamente en brochetas. En cada sándwich inserte 3 brochetas con verduras y queso ensartadas en ellas.
5. Canapés simples en brochetas en la mesa festiva "Seahorse y Black Pearl"
Ingredientes:
Aceitunas negras
Langostinos
Huevos cocidos
Eneldo
Salmón o salmón
Pan
Mantequilla de sándwich
Cocina
Cortar tazas u óvalos del pan; Recorta estrellas del mismo tamaño de un pez salado y rojo.
Unta el pan con el emparedado de mantequilla.
Los huevos se cortan por la mitad y se extraen las yemas; tritura las yemas con un tenedor y miga, espolvorea la capa de aceite de canapé.
Nos untamos en pequeños sándwiches "estrella de mar", al lado hay una mitad de clara de huevo, en la que ponemos aceituna negra, y luego la cubrimos con la mitad de la segunda mitad de clara de huevo.
Con un pincho, pinchamos camarones hervidos y pelados e insertamos estos pinchos en un canapé. Cubra el patín con una ramita de eneldo - "algas".
6. Canapés simples en brochetas en la mesa festiva "Orquídeas"
Ingredientes:
Papas fritas
"Cervelat"
Ensalada, rizada
Pan
El aceite
Queso
Chalotes (tallos)
Cocina
Los tallos de cebolla cortados en tiras largas para hacer "hojas".
Rebanadas de pan y mantequilla y cubra con rebanadas de queso sobre toda la superficie de los canapés.
De finas rodajas de salchichas cortadas, corte 3 pétalos oblongos para cada emparedado, tome 2 papas fritas y póngalas juntas con los "pétalos" de la salchicha en forma de orquídea; Corta las tiras de las hojas de lechuga verdes con unas tijeras para convertirlas en un cono y colócalas en el centro de cada "flor" con una brocheta: dóblalas de modo que los bordes ondulados de las hojas de lechuga se dirijan hacia arriba, como una verdadera orquídea.
7. Canapés simples en brochetas en la mesa de vacaciones "Cisnes"
Ingredientes:
Rollo, ciudad
Queso, crema (cualquiera)
Pepino
Huevos de codorniz
Aceitunas
Sal, especias
Vegetales frescos (para registro)
Cocina
Rebane el pan, los pepinos y las salchichas con finas placas transversales.
Cubra el pan con una fina capa de queso crema, ponga rodajas de pepino en cada emparedado, cubriendo completamente la superficie del queso.
Hervir los huevos y pelarlos. Corta cada huevo por la mitad, a lo largo, y luego, sacando la yema, la mitad de la proteína, también corta por la mitad.Uno o dos huevos, según la cantidad de sándwiches, se reservan para cortarles el cuello de cisne: corta los huevos a lo largo de pajitas lo suficientemente delgadas como para insertar una tira curva en el huevo relleno, entre las "alas".
Cortar las aceitunas en rodajas.
Mash yemas y queso crema con un tenedor, agregando especias. Pon la mezcla en mitades enteras de huevos. A lo largo de la mitad rellena del huevo, primero coloque 2 rodajas de aceitunas, a ambos lados, y encima de las aceitunas, coloque los cuartos de las claras de huevo, imitando las alas de los cisnes.
En cada sándwich "planta" en 2 "cisnes", adornándolos con cualquier hoja de verduras frescas.
8. Canapés simples en brochetas en la mesa festiva "Rozochek"
Ingredientes:
Tostadas de pan blanco
Mantequilla de sándwich
Queso "Duplet"
Chorizo ahumado
Pepino fresco
Verde
Aceitunas
Cocina
Prepare una base de pan para canapés: extienda rebanadas pequeñas y redondas de pan con mantequilla y mezcle el queso de dos variedades, corte en triángulos isósceles largos, adecuados en tamaño a base de sándwich.
Cortar pequeños pepinos frescos a lo largo en rodajas finas. Cada plato se dobla por la mitad y se sujeta con brochetas de 3 piezas, en el borde de los pepinos con un pincho a la parte estrecha del ventilador.
Coloque las mitades de las rodajas de salchicha ahumadas superpuestas por 5 piezas, enróllelas y fíjelas con pequeños sándwiches en la base de los pequeños sándwiches, formando "rosas" y uniéndolas a los elementos de cobertura de pepino.
En el medio de cada rosa, coloque la mitad de una aceituna, decore el canapé con ramitas de perejil u otras verduras.
9. Canapés simples en brochetas en la mesa festiva "Postre"
Ingredientes:
Jarabe de amaretto (o cualquier licor)
Chocolate 200 g
Leche (para chocolate derretido) 50-70 ml
Mermelada, cereza y albaricoque (espesa) 150 g
Crema batida 300 g
Hojas de menta fresca
Dulce, dulce rollo
Cocina
Los pasteles y pasteles no pueden hornearse, y hacen canapés, que al gusto no cederán a los pasteles dulces en nada, y crearán un ambiente festivo para beber té ordinario, sin tomar mucho tiempo.
Corta el pan dulce. Divide la crema batida en tres partes. Deje una parte blanca, y en las otras dos agregue jugo de cereza y albaricoque, o use pintura de grado alimenticio. Tome una bolsa de pastelería con una boquilla de asterisco y, a través de ella, vierta cada pieza de crema de postre canapé de un color diferente, decore los bordes de los productos dulces con chocolate, deposítelos en una fina capa de canela. Decora los pequeños "pasteles" con hojas de menta fresca.
10. Canapés simples en brochetas en una mesa festiva - caprese en italiano
Ingredientes:
Cereza
"Ricotta"
Aceitunas
Albahaca verde
Ajo, sal, especias
Tostadas
Aceite de oliva
Cocina
Coloque finas láminas de ricotta en finas rebanadas de pan tostado frito en aceite de oliva con ajo, medio tomate cherry alrededor del queso y aceitunas cortadas por rizos y hojas de albahaca especiadas encima de las rebanadas de tomate.
11. Canapés simples en brochetas en una mesa festiva de paté de jamón y hígado
Ingredientes:
Rebanadas de carne hervida
Paté de hígado con cebolla
Pepino
Zanahorias hervidas
El aceite
Pan blanco
Cocina
Cortar el pan con triángulos isósceles, con una base de 2 cm. Enmantecar las rebanadas con mantequilla.
Construya rodajas cónicas de rodajas de ternera hervida, sujetándolas con una brocheta.
Rellene los bollos de carne con paté preparado y colóquelos en rebanadas triangulares de pan.
Corta la cobertura en forma de flor de una zanahoria hervida y las hojas de los platos de pepino. Decora los canapés y colócalos en un plato forrado con una servilleta elegante.
12. Canapés simples en brochetas en una mesa festiva con caviar rojo
Ingredientes:
Pan de centeno
Petróleo 82.5%
Huevas de salmón
Eneldo, picado
Rodajas de limón
Cocina
Cortar rebanadas de pan de centeno con formas arbitrarias de canapés y untarlas con mantequilla, luego ponerlas en cada rodaja de limón enrollada en un cono, fijada con una brocheta y llena con una cuchara de caviar rojo. Decorar con una ramita de eneldo.
Canapés simples en brochetas en la mesa navideña: consejos y trucos útiles
Las piezas restantes de carne, huevos de queso u otros productos, se utilizan para la preparación de pasteles, carne picada.
Por ejemplo, recortar el queso y los huevos se puede romper con una licuadora hasta obtener una consistencia pastosa, agregando mayonesa y ajo.
Esta masa se puede untar en pan y obtener un sándwich.
Si hace una bola de la misma pasta con dos cucharaditas y la enrolla en chips de coco, una bola, fijada con un pincho en un canapé con pepino y queso, se convertirá en una adición muy hermosa y armoniosa a un sándwich pequeño, ampliando la gama de bocadillos servidos por uno más ver canapés.
Del mismo modo, puedes hacerlo con carne y salchichas. De los restos de vegetales que quedan de la preparación de sándwiches, puede preparar deliciosas salsas y puré de papas para otros platos.
