Los investigadores estadounidenses están absolutamente seguros: las mujeres que no olvidan incluir una gran cantidad de vegetales de hoja verde en su dieta reducen el riesgo de desarrollar PMS (síndrome premenstrual) en un 40%. Esta es la teoría expresada por los médicos de Harvard con el apoyo de colegas de la Universidad de Massachusetts.
Durante diez años, los científicos monitorearon la dieta de 3,000 mujeres y descubrieron que las mujeres que recibieron mucho hierro mientras comían sufrieron menos de PMS. El hierro afecta directamente la producción de serotonina, que es responsable del estado de ánimo. Los médicos llaman al síndrome premenstrual un complejo de síntomas que ocurre en la víspera de la menstruación en algunas mujeres. Se caracteriza por una mayor irritabilidad, cambios de humor desmotivados, náuseas y dolor de cabeza obsesivo.
Al enfatizar la importancia de los alimentos ricos en hierro, los científicos advierten que cantidades excesivamente grandes pueden dañar el cuerpo. “Las mujeres deben evitar consumir más de 45 miligramos por día. Este es el nivel superior aceptable. Y es mejor obtener el consejo de un médico, de lo contrario puede producirse hemocromatosis (acumulación en los tejidos del hierro), cáncer de hígado, artritis, diabetes o insuficiencia cardíaca ", recuerda la autora del estudio Elizabeth Burton-Johnson.
Las fuentes de hierro son los siguientes productos: alcachofas, frijoles, frutas secas, lentejas, judías verdes, guisantes y verduras de hoja, espinacas, repollo, nabos, hígado (cerdo, ternera), caviar (keta, pausa).
