Arándanos: una baya que crece tanto en parcelas personales como en la naturaleza salvaje.
Es cierto que esto es característico del centro de Rusia. Los arándanos son muy útiles para muchas dolencias, además, tienen un sabor peculiar que atraerá tanto a pequeños como a adultos.
Esta baya azulada se utiliza con fines medicinales, en la fabricación de medicamentos. Muchas amas de casa de arándanos preparan gelatina, estofado de frutas, licores, pasteles ...
La mermelada de arándanos para el invierno es de particular valor. Es en esta época del año cuando nuestro cuerpo se debilita y requiere más vitaminas.
En un montón de arándanos. A, C, B, flavonoides, manganeso, calcio, magnesio ... La mermelada de arándanos es especialmente útil para las personas con discapacidad visual, padecen enfermedades del estómago y los intestinos, diabetes.
Además, la mermelada de arándanos se puede disfrutar simplemente con un bollo y té.
Los principios básicos de la preparación de mermelada de arándanos para el invierno
Cuanto menos se cocine la mermelada de arándanos para el invierno, más propiedades beneficiosas conservará.
Vierta la mermelada de arándanos solo en frascos esterilizados para que el moho no se inicie.
Enjuague y seque toda la baya, seleccione solo frutas buenas, de aquellas que son trituradas o comidas por insectos, una buena mermelada no funcionará.
Cuanto menos azúcar agregue a la mermelada de arándanos, más sabroso será.
Puede hacer mermelada de arándanos para el invierno no solo en una sartén en la estufa, sino también en una máquina de pan, olla de cocción lenta.
Los arándanos deben dar jugo, solo después de eso está listo para hacer mermelada.
Si está tratando de consumir menos azúcar, reemplácelo con fructosa cuando prepare mermelada de arándanos.
Receta 1. De mermelada de arándanos para que todos la vean
La mermelada de arándanos de acuerdo con esta receta se prepara con bastante facilidad, no requiere grandes cantidades de azúcar y contiene un mínimo de ingredientes.
Ingredientes
1 kg de arándanos
medio kg de azúcar
Cocina
Enjuague bien los arándanos, preferiblemente cambie el agua varias veces.
La basura y las bayas podridas flotarán a la superficie, deben eliminarse.
Seque los arándanos, luego viértalos en la sartén, agregue azúcar allí y déjelos en esta forma durante un par de horas. Revuelva constantemente.
La baya debe dar jugo, solo después de eso, la sartén se puede encender.
En un fuego no muy alto, cocine durante media hora, retire la espuma.
Esterilice los frascos, vierta mermelada caliente sobre ellos, cubra con tapas y colóquelos en una tina con agua hirviendo, déjelos allí durante diez minutos.
Enrolle y envuelva los bancos, cuando el atasco se enfríe, puede bajarlo al sótano.
Receta 2. Mermelada milagrosa: arándanos y naranja
La receta para la mermelada de arándanos es muy simple, además de agregar la baya en sí misma, también usamos frutas cítricas para un sabor fresco. Puede hacer esta mermelada con la ralladura de la naranja, o puede agregar la fruta misma.
Ingredientes
1 kg de arándanos
1 limón
1 kg de azúcar
un par de naranjas
Cocina
Lave a fondo las frutas y bayas cocidas, elimine las estropeadas. Secamos los arándanos en una toalla de papel, las frutas pueden simplemente limpiarse.
En una picadora de carne, muela naranja, arándanos, limón. Es aconsejable hacer esto junto con la ralladura de los cítricos.
Agregue azúcar al puré resultante. Mezclar bien
Vierte un poco de agua en una sartén profunda, esparce nuestra mezcla de frutas y azúcar de arándanos allí. Mezclar
Es preferible utilizar bancos y medio o perejil. Los esterilizamos en un baño de vapor durante unos 20 minutos y también preparamos las tapas para que giren.
La mermelada debe hervir bien a fuego no muy alto, luego cocinar por otros 20 minutos, revolver ocasionalmente.
Extendemos la mermelada en los frascos calientes, luego enrollamos, volteamos y envolvemos en calor.
Cuando la mermelada se haya enfriado, puede bajarla a la bodega.
Receta 3. Mermelada de arándanos y fresas silvestres
La mermelada de arándanos para el invierno se puede preparar con fresas. Entonces el sabor se volverá más suave, el aroma más agradable y los beneficios se duplicarán. Solo se deben observar estrictamente las proporciones para no convertir el arándano en mermelada de fresa.
Ingredientes
medio kg de fresas
2 kg de azúcar
medio litro de agua
1 kg de arándanos
Cocina
Seleccionamos muy bien las bayas de arándanos y fresas. Para mermelada solo necesitamos frutas maduras.
Enjuague bien las bayas, séquelas en una toalla de papel.
Vierte agua en una sartén profunda, agrega azúcar y hierve. Revuelva a intervalos regulares. Deberíamos tomar jarabe.
Cuando el jarabe hierve, le agregamos arándanos y fresas silvestres, revolviendo periódicamente la mermelada. Cocine por 10 minutos a fuego muy bajo.
Esterilizamos tarros de litro. Primero, los lavaremos bien y luego los enviaremos al horno durante 15 minutos.
Vertimos mermelada caliente en los bancos, los enrollamos, los envolvemos en una manta.
Cuando la mermelada se haya enfriado, puede bajarla a la bodega.
Receta 4. Mermelada de arándanos con pectina
Pectina y arándanos - ordenanzas corporales
Para el invierno, la mermelada de arándanos a menudo se prepara con la adición de pectina, una sustancia muy viscosa que ayuda a engrosarse y hace que el cuerpo sea más saludable.
Ingredientes
1 kg de arándanos
un vaso de azúcar glas
una pizca de limones
pila de pectina
medio kg de azúcar
Cocina
Cocinar bayas. Lavamos y secamos solo las bayas buenas y maduras. Es recomendable cambiar el agua dos o tres veces.
Vierta los arándanos preparados en una cacerola profunda, vierta una pequeña cantidad de agua y ponga a fuego lento durante 10 minutos.
En otro tazón, mezcle la pectina con el azúcar en polvo, vierta el polvo resultante en los arándanos, cocine por otros 10 minutos, controle constantemente la espuma, retírela si es necesario.
Vierta el azúcar en una cacerola pequeña en trozos pequeños. Revuelva hasta que esté completamente disuelto, solo luego agregue un limón. Cocine por los 10 minutos.
Tarros de cocina Los lavamos y secamos, después de lo cual vertimos suavemente frascos de agua hirviendo, también hacemos las tapas.
Ahora puedes verter mermelada de arándanos en frascos. Los enrollamos y los ponemos en el fuego hasta que la mermelada se enfríe.
Ahora podemos bajar nuestra mermelada al sótano.
Receta 5. Mermelada de arándanos para el invierno según la receta de la abuela
Esta receta se considera la más simple y barata, a pesar del hecho de que el azúcar se usa incluso más que los arándanos. Esta mermelada de arándanos de invierno es perfecta para quienes se preocupan por su salud.
Ingredientes
1 kg de arándanos
un kilo y medio de azúcar
medio litro de agua
Cocina
Seleccionamos cuidadosamente los arándanos recogidos, eliminamos inmediatamente las bayas podridas, la basura, los tallos y las hojas.
Lave y seque los arándanos en una toalla de papel.
Vierte agua en una sartén baja pero ancha, vierte azúcar y prende fuego lento. El azúcar debe disolverlo todo.
Solo después de eso, untamos los arándanos en porciones iguales en almíbar, y cada vez que necesites revolver suavemente el contenido de la sartén.
Cuando todos los arándanos están en almíbar, debes hervirlos durante unos siete minutos.
Después de eso, apaga el fuego y deja que la mermelada se infunda durante 12 horas.
Cuando se prepara la mermelada, cocínela de otra media hora a la densidad que necesita.
Vertimos mermelada caliente en frascos cuidadosamente esterilizados, los enrollamos y los envolvemos en una manta.
Cuando la mermelada esté completamente fría, coloca las latas en el sótano.
Receta 6. Mermelada de arándanos: en lugar de azúcar, fructosa
Esta receta es perfecta para aquellas personas que tienen diabetes. En lugar de azúcar, la fructosa se usa en la mermelada de arándanos. Debido a esto, la mermelada se volverá más ligera. Por cierto, no se recomienda almacenar esa mermelada de arándanos durante mucho tiempo, así que úsala primero de tus existencias.
Ingredientes
1 kg de arándanos
un par de vasos de agua
tres vasos de fructosa
Cocina
Lavamos bien los arándanos, eliminamos los restos, tallos, semillas y bayas podridas.
Vierte agua en la sartén y agrega fructosa allí. Para hacer que el jarabe sea más espeso, también puede agregar un poco de refresco y gelatina. Dejamos que todo hierva, el jarabe estará listo cuando se disuelva toda la fructosa.
Agregue los arándanos al jarabe y deje hervir, revolviendo constantemente. Después de que hierva el contenido de la sartén, cocine por otros 10 minutos.
Cuando la mermelada se enfríe, colóquela en frascos de medio litro, después de esterilizarlos primero. Cerrar las tapas de capron.
La mermelada de arándanos se puede bajar a la bodega.
Receta 6. Mezcla de arándano y plátano: en invierno con vitaminas
Este invierno la mermelada de arándanos será apreciada por los amantes de los plátanos y las bayas. La mermelada es perfecta para beber té festivamente, se puede agregar a la compota o mermelada. El plátano da relleno de mermelada, y los arándanos dan un mar de vitaminas.
Ingredientes
1 plátano
medio limón
un vaso de arándanos
vaso de azucar
Cocina
Lavamos y secamos la baya en una toalla de papel.
Muela los arándanos y el plátano hasta obtener un estado de puré con una licuadora.
Extendemos el puré de papas resultante en una sartén, agregamos el jugo de medio limón y azúcar. Mezclar
Llevamos la mermelada a ebullición a fuego no muy alto, después de lo cual cocinamos otros cinco minutos.
Mientras la mermelada esté caliente, viértala en bancos esterilizados de antemano. Cerramos las tapas.
Cuando la mermelada se enfría, la bajamos en un lugar frío y oscuro.
Secretos y trucos para hacer mermelada de arándanos para el invierno
Para deshacerse de los huesos, use palillos de dientes regulares.
Se recomienda guardar la mermelada abierta en el refrigerador durante un mes.
Para mantener la mermelada en el sótano por más tiempo, enrolle las latas con tapas de metal.
Deje un espacio entre la tapa y la mermelada en unos pocos centímetros.
Es mejor verter la mermelada mientras está caliente.
Cuando la mermelada de arándanos está caliente, es líquida. Pero al enfriarse, se vuelve más espeso.
Para hacer la mermelada más espesa, agrégale soda y gelatina, pero en una pequeña cantidad.
