Avena - principios generales y métodos de preparación
Para la preparación de avena (avena) usando avena, avena o avena. Esta papilla se considera una de las más útiles entre los platos preparados a base de cereales. Se distingue por un alto contenido de proteínas vegetales valiosas (hasta 16%) y grasas vegetales (hasta 6%). Sustancias proteicas completas de avena, avenina y avenalina contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, se caracterizan por una buena digestibilidad. Debido a su alto contenido de almidón en el cereal, la avena es extremadamente nutritiva y valiosa desde el punto de vista energético.
La avena contiene muchas vitaminas y sales de calcio, fósforo, hierro y magnesio. Con un bajo índice glucémico, la avena es un plato excelente para aquellos que quieren perder peso. Sin embargo, es muy saturante. El bajo índice glucémico proporciona una asimilación gradual de las gachas y evita la aparición de hambre.
Aquellos que sufren de enfermedades hepáticas, aterosclerosis, diabetes definitivamente deben incluir avena en su dieta. Además, es extremadamente beneficioso para el estómago y los intestinos, ya que al envolver el estómago con una película, la avena facilita enormemente la digestión. Las dietas diseñadas para pacientes con úlcera péptica del estómago y el duodeno necesariamente incluyen decocciones de avena mucosa. Es por eso que aquellos que comen avena en el desayuno tienen menos probabilidades de experimentar problemas con el tracto gastrointestinal.
Además, comer avena es una excelente prevención de enfermedades del corazón y una herramienta indispensable para restaurar el cuerpo después de una enfermedad grave.
En las amas de casa modernas, el producto más popular para hacer avena es la avena, que se obtiene al vaporizar y aplanar la avena pulida. La variedad de avena y el tiempo que lleva cocinar las gachas depende del grosor del cereal. Está claro que los copos finos se cocinan más rápido. Aunque se absorben perfectamente sin tratamiento térmico. Vertiéndolos con agua caliente y dejándolos debajo de la tapa para que se cuezan al vapor, después de 10-20 minutos puede obtener un plato listo para comer. Y si agrega manzanas, naranjas, nueces, ciruelas pasas, miel u otros productos a su gusto, adquirirá un sabor completamente maravilloso.
Avena - preparación de alimentos
Antes de comenzar a cocinar avena, enjuague bien los granos enteros de avena o avena con agua corriente. ¿Cómo elegir la avena para un desayuno nutritivo?
Por supuesto, la papilla se considera la más útil y rica en todas las vitaminas y minerales necesarios, para cuya preparación se utiliza un producto natural. Por supuesto, tomará más tiempo preparar una comida a partir de granos de avena enteros, pero el resultado será una avena real. Sin embargo, el ritmo moderno de la vida trae sus propias correcciones a nuestra dieta, por lo tanto, a menudo se usa avena, gachas que se pueden cocinar en unos minutos.
Avena - las mejores recetas
Receta 1: avena con leche
La variante más familiar de gachas de avena, y quizás la más querida. La avena con leche es una excelente opción para la alimentación del bebé.
Los ingredientes:
2 tazas de leche;
4 cucharadas l copos de avena;
al gusto de mantequilla, azúcar y sal.
Método de cocción:
1. Vierta la leche en una cacerola y caliéntela hasta que hierva a fuego lento.
2. Agregando azúcar y sal a la leche, caliéntela hasta que el azúcar se disuelva.
3. Vierta la avena en una cacerola, reduzca el fuego y cocine las gachas durante unos 5-7 minutos con agitación ocasional.
4. Después de retirar la papilla del fuego, ponga mantequilla en ella y déjela reposar debajo de la tapa durante al menos 5 minutos.
Las gachas cocinadas de acuerdo con esta receta no son muy gruesas. Si quieres cocinar una papilla más gruesa, debes tomar más cereal.
Receta 2: avena con naranja
Esta papilla puede ser un buen comienzo para el día. ¡La avena con naranjas no solo es útil, sino también un plato muy aromático y sabroso!
Los ingredientes:
2 naranjas;
1 taza de avena;
0,4 l de leche;
50 gr pasas de uva
1 cucharada l cariño
Método de cocción:
1. Después de lavar las naranjas, escaldar una de ellas con agua hirviendo y frotar la ralladura en un rallador fino, también exprimir el jugo de ella. Después de despejar, dividimos otra naranja en rodajas y reservamos.
2. Coloque la ralladura con jugo de naranja, avena y leche en la sartén, luego cocine las gachas a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue pasas y miel a la papilla terminada, luego colóquela en platos de servir profundos, decorando cada porción con rodajas de naranja.
Receta 3: avena de avena entera
La papilla de avena más saludable es una hecha de granos enteros. Es en él que hay la mayoría de todos esos elementos útiles para los que valoramos la avena. Después de pasar un poco más de tiempo cocinándolo que usando avena, obtenemos un plato extremadamente nutritivo y saludable.
Los ingredientes:
1 taza de avena entera;
0,4 l de leche;
3 cucharadas l azucar
al gusto de sal y mantequilla.
Método de cocción:
1. Después de enjuagar el cereal, llénelo con agua durante aproximadamente 5 horas.
2. Después de lavarlo nuevamente y verter 3 tazas de agua fría en la cacerola, agregue avena allí. Luego ponga la cacerola a fuego lento y cocine por unos 40 minutos.
3. Después de eso, agregando leche con azúcar y una pizca de sal, cocine las gachas hasta que espese.
4. Luego, transfiriendo las gachas a un caldero o cazuela de barro, póngalas en un horno precalentado y cocine durante aproximadamente 1 hora.
5. Ponemos la papilla terminada en platos y, poniendo cada trozo de mantequilla, servimos sobre la mesa.
Si lo desea, puede complementar el plato con mermelada, frutas secas, leche condensada y otros productos a su gusto.
Gachas de avena: consejos útiles de chefs experimentados
Al elegir cereales para cocinar avena, debe prestar atención al nombre que se indica en el paquete ("Hércules" o "Extra"). Entre los copos de avena extra, hay tres variedades que difieren en el grado de procesamiento de los copos.
La avena extra 3 es la más tierna, son buenas para personas con un estómago sensible y para niños. Estos copos tienen una estructura fina, que se logra mediante un tratamiento cuidadoso con vapor. Tales hojuelas ni siquiera pueden hervirse, sino simplemente verterlas con agua hirviendo o leche hervida e insistir durante un tiempo.
La avena extra 2 se produce a partir de cereales picados. También tienen una estructura fina, por lo que las gachas de esta variedad de copos se pueden cocinar en 10 minutos.
Los 3 copos de avena adicionales se distinguen por un alto contenido de carbohidratos. Están hechos de granos enteros, por lo que tienen una estructura más densa. Se necesitan unos 15 minutos para hacer gachas de estos copos, pero es lo más útil para el estómago.
Hércules es una variedad separada de avena, y sus copos son los más gruesos. Para hacer gachas de avena con hojuelas de hercules, tomará más tiempo, pero resultará muy espeso y sabroso.
Algunas palabras más sobre el almacenamiento de avena. Siempre deben estar sellados herméticamente para evitar la absorción de humedad destructiva para ellos. Al elegir cereales, recuerde que la fecha de vencimiento se calcula no desde el día en que se empaca el producto, sino desde el día en que se desarrolla. El color de la avena fresca y de alta calidad debe ser blanco, con un tono ligeramente cremoso o amarillento. Deben tener un agradable olor a avena.
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